커피 생산지별 원두 특징

괴테말라	인도네시아	하와이	자메이카
- 아라바카 품종 90% - 스파이시한 맛과 아로마   부드러운 산미 - 해발 1,400~1,800,   연평균 19~25 - Antigua, Huehuetenango   (우에우레테낭고)  재배고도에 따른 분류 - Strictly Hard Bean    재배고도 1600~1700   SHB - Hard Bean 1350~1500   1350~1500   HB - Semi Hard Bean   1200~1350    SH	- 적도부근    열대기후, 90%이상    로부스타 재배 - 수마트라, 자바 섬은   아라비카 재배 - 17세기 네덜란드에서 커피   유입(아라비카)  - 19세기 녹병 창궐   리베이카 로부스타   품종으로 대체   90이상 소작농, 결점수 분류   세계 커피 1/3 생산   Luwak, Mandheling, Java   Toraja - Grade 1   결점두 수 0 ~ 3 - Grade 2   결점두 수 4 ~ 12 - Grade 3    결점두 수 13 ~ 25 - Grade 4    결점두 수 20 ~ 45	- 화산토양, 해발 250~750m - 빅 아일랜드, 핸드픽킹   세척방식 - 안개와 습도가 높아 커피    재배에 최적 - 생두의 크기와    결점두 수 분류 - Kona extra fancy    스크린19, 결점두10 - Kona fancy   스크린18, 결점두16 - Kona caracoli    스크린10, 결점두20	- 세계적인 고급커피,    소량생산,   대부분 일본으로 수출 - 바나나 나무, 아보카도   나무(쉐이드 드리 )  -실버 힐, 모이 홀, 웰렌포드 (블루마운틴-아라비카 품종) - 카리브해의 해양성 기후   풍부한 일조량   색상과 고도에 따른 분류 - Blue mountain   푸른색 생두, 1500m 이상 - Blue mountain valley   청 녹생 생두, 1200m 이상

참조)

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